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食品安全溯源体系

日期: 2024-02-02
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食品安 全溯源体系的应用,在当下被很多企业越来越重视。因为随着我国经济的快速发展,人民生活水平的不断提高,对生活质量的要求也越来越高,尤其是食品安 全问题更是引起了很多人的广泛关注,因为食品有生产周期短、影响因素多、产品质量难以保证等特点,因此其质量问题也屡有发生。本文针对该体现的常规运作以及相关技术等知识进行简单介绍。

食品安全溯源体系

一、常规运作。

1、食品安 全溯源体系,通过食品产业链上的各方参与来进行实现。其中主要包括的内容相对较多,比如农产品生产基地、肉牛养殖基地、屠宰加工企业、食品加工企业、流通企业、零售企业、食品消费者。

2、食品安 全溯源体系的建立有赖于物联网相关的信息技术。具体是通过开发出食品溯源专用的各类硬件设备,应用于参与市场的各方,并且进行联网互动,对众多的异构信息进行转换、融合和挖掘,实现食品安 全追溯信息管理,完成食品供应、流通、消费等诸多环节的信息采集、记录与交换。

二、相关技术。

国内现行的食品安 全溯源技术大致有三种:

1、RFID无线射频技术。在食品包装上加贴一个带芯片的标识,产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相关的信息,产品的流向都可以记录在芯片上;

2、二维码技术。实现一物一码,消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码,就能查询到产品的相关信息,查询的记录都会保留在系统内,一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者,实现精 准召回。

3、条码加上产品批次信息(如生产日期、生产时间、批号等),采用这种方式食品生产企业基本不增加生产成本

概括来说,食品安 全溯源体系可以对食品产供销的各个环节做到双向追溯,能使食品的整个生产和经营活动始终处于有效监控之中。该体系能够理清职责,明晰管理主体和被管理主体双方的责任,并能有效处置不符合安 全标准的问题食品,从而更为有利的保证食品的质量安 全。‍

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